Pour profiter pleinement des bienfaits des fruits et légumes, il est essentiel de s’équiper d’un bon extracteur de jus. Mais face à l’offre pléthorique du marché, comment faire le bon choix ?
Les différents types d’extracteurs de jus
Il existe principalement deux types d’extracteurs de jus : les centrifugeuses et les extracteurs à vis sans fin.
Les centrifugeuses
Les centrifugeuses sont les plus répandues sur le marché. Elles fonctionnent grâce à une force centrifuge qui sépare le jus de la pulpe. Les avantages des centrifugeuses sont leur rapidité d’extraction et leur prix généralement abordable. Toutefois, elles ont tendance à chauffer les aliments lors de l’extraction, ce qui peut dégrader les nutriments et les enzymes présents dans les fruits et légumes.
Les extracteurs à vis sans fin
Les extracteurs à vis sans fin, quant à eux, sont basés sur aux processus d’extraction lents et doux. Ils permettraient également d’obtenir des jus plus riches en nutriments et en saveurs. De plus, ils seraient plus efficaces pour extraire le jus des légumes-feuilles et des herbes. Enfin, ils offriraient la possibilité de réaliser d’autres préparations comme des purées, des sorbets ou encore du lait végétal.
Les critères de choix d’un extracteur de jus
Pour choisir un extracteur de jus adapté à vos besoins, il est essentiel de prendre en compte plusieurs critères :
- Le type d’extracteur
- La puissance et la vitesse de rotation
- Le nombre et le type de filtres
- La capacité du réservoir
- Les fonctionnalités supplémentaires
Puissance et vitesse de rotation
La puissance et la vitesse de rotation sont des critères importants pour choisir un extracteur de jus. Une vitesse de rotation élevée permettra d’extraire rapidement le jus, mais peut chauffer les aliments et dégrader leurs nutriments. Ainsi, il est souvent recommandé d’opter pour une vitesse de rotation plus faible (entre 40 et 80 tours/minute) afin de préserver au mieux les qualités nutritionnelles des fruits et légumes.
En ce qui concerne la puissance, celle-ci doit être adaptée à l’utilisation que vous comptez faire de votre extracteur. Une puissance trop faible risque de ne pas extraire efficacement le jus, tandis qu’une puissance trop élevée peut endommager l’appareil. Pour une utilisation quotidienne, une puissance comprise entre 150 et 400 watts est généralement suffisante.
Nombre et type de filtres
Le nombre et le type de filtres sont également des critères importants pour choisir un extracteur de jus. Plusieurs filtres permettent d’obtenir des textures différentes, comme du jus avec ou sans pulpe, et de s’adapter aux différents types de fruits et légumes.
- Filtre à mailles fines : il est idéal pour les jus de fruits et légumes sans pulpe.
- Filtre à mailles larges : il permet de réaliser des jus avec de la pulpe et peut être utilisé pour extraire le jus de légumes-feuilles et d’herbes.
- Filtre à sorbet : comme son nom l’indique, ce filtre permet de réaliser facilement des sorbets à partir de fruits congelés.
Capacité du réservoir
La capacité du réservoir est un élément à ne pas négliger lors de l’achat d’un extracteur de jus. Un grand réservoir vous permettra de préparer une plus grande quantité de jus en une seule fois, ce qui peut être pratique si vous êtes nombreux à en consommer. Toutefois, un réservoir trop volumineux peut rendre l’appareil encombrant et difficile à ranger.
Fonctionnalités supplémentaires
Certains extracteurs de jus proposent des fonctionnalités supplémentaires qui peuvent être intéressantes selon vos besoins et votre budget :
- Fonction reverse : cette fonction permet d’inverser le sens de rotation de la vis sans fin, ce qui peut être utile en cas de blocage de l’appareil.
- Accessoires : certains extracteurs sont livrés avec des accessoires permettant de réaliser d’autres types de préparations, comme des purées ou du lait végétal.
- Système anti-goutte : cette fonctionnalité permet de stopper l’écoulement du jus afin d’éviter les éclaboussures et de faciliter le nettoyage de l’appareil.